2019-01-24から1日間の記事一覧

ベーグル製作記第3弾

ベーグル熱

第3弾、だんだん上達してきた気がします。二次発酵ではさほど大きくならずハテナだったのですが、焼きでつるっとふくらんで一安心。う〜発酵、奥深いですね。成形は方法を変えてみたら、初めて穴が閉じなかった！中に空洞ができてしまったので空気の巻き…