ベーグル製作記 第8弾（ひさびさ/プレーン）

ひさびさのブログ、ひさびさのベーグル

娘と「ベーグルって美味しい？…のかな？」と疑問を抱きながら食べました。プレーンだから物足りなかったのかなぁ。何故あの時期あんなに熱を持って制作していたのか…謎。

ひさびさゆえ手も覚えておらず、だいぶ適当に成形。のわりには形良くできてよかったー！

【第8弾】

プレーン6個

材料: 

・強力粉 300g

・砂糖 15g

・塩 4g

・水 160ml

・ドライイースト 小さじ1

一次発酵:あり、ホームベーカリーお任せ

二次発酵:オーバーナイト 6時間

ケトリング:砂糖入り 片面30秒

焼き:オーブン余熱あり 200℃ 18分